＜本日の献立＞
〇豚肉と野沢菜炒め
〇ゆでキャベツ
〇高野豆腐の卵とじ
本日は食育の日です♪
今年度のテーマは
「日本の味めぐり」です!(^^)!
今月は長野県の「野沢菜漬け」でした☆彡
長野県では昔から
雪が積もって野菜が取れない冬も
野菜を食べるために
秋ごろから作られています☆
本日海さんが
「ピーマン」と「オクラ」を
収穫してくれました(*´▽｀*)
ピーマンは豚肉と野沢菜炒めに
オクラはゆでキャベツに加えました（＾ω＾）
＜本日の離乳食＞
〇豚肉煮
〇キャベツ煮
〇玉ねぎとにんじんのお味噌汁
豚肉の脂身には香り成分が含まれており
これが旨味を引き出してくれます(*’ω’*)
＜本日の献立＞
〇昆布ごはん
〇魚のたつたあげ
〇白菜ひたし
〇さつま汁
ごぼうの独特の香りや味わいは
ポリフェノールによるものです(*’▽’)
これは皮の部分に特に多いので
皮はむかずにこそげとるようにします！
アク抜きはうまみが逃げてしまうので
するなら短時間で◎
＜本日の離乳食＞
〇鱈煮
〇白菜煮
〇さつま汁
さつまいもの切り口に出てくる
白い液状の成分は、ヤラピンといい
胃を守る効果があるといわれています☆
食物繊維との相乗効果で
お通じを良くする効果が期待できます♪
＜本日の午後のおやつ＞
〇豆蒸しパン
豆蒸しパンは
ホットケーキミックス
牛乳、豆を混ぜ合わせ
スチームコンベクションオーブンで
蒸しました(*´▽｀*)
＜本日の献立＞
〇鶏肉のマスタード焼き
〇小松菜のごま和え
〇トマト
〇じゃがいもの吉野煮
ごまに多く含まれる抗酸化物質
リグナンのひとつであるセサミン(`･ω･´)
強い抗酸化作用で老化を防いだり
血中の余分なコレステロールを減らす
作用があります(*^▽^*)
＜本日の離乳食＞
〇鶏肉煮
〇小松菜煮
〇トマト湯剝き
〇お味噌汁
小松菜に含まれる鉄は
赤血球のヘモグロビンの成分として
酸素を運ぶ役割がありますヽ(^o^)丿
体内の鉄の約70％が酸素運搬を担う機能鉄で
残りは筋肉や肝臓などにあり
全身の代謝を維持するために
酸素の貯蔵に関わっています(*’▽’)
＜本日の献立＞
〇えごまハンバーグケチャップかけ
〇もやししょうゆ和え
〇野菜のスープ煮
〇柿
柿はビタミンCが多く
1個で1日分の必要量を補えます♪
ビタミンCには抗酸化作用がありますが
更に強い抗酸化作用がある
クリプトキサンチンやリコピンなどの
カロテノイドも多種類含まれており
老化防止におすすめです(｀・ω・´)
＜本日の離乳食＞
〇鶏肉煮
〇きゅうり煮
〇野菜スープ
〇バナナ
鶏肉には水分が多いため
火を通し過ぎるとパサつくため
注意が必要です(; ･`д･´)
＜本日の献立＞
〇ムニエル
〇小松菜ひたし
〇ポトフ
かぶは大根と同じく根にも葉にも
多くの栄養成分が含まれています(*’▽’)
根には、免疫力を高めるビタミンCと
塩分排出作用のあるカリウム、食物繊維
消化酵素のジアスターゼが含まれています☆
＜本日の離乳食＞
〇鮭煮
〇小松菜煮
〇ポトフ
ポトフは
にんじん、たまねぎ、キャベツと
たくさんのお野菜を使用した
身体にやさしいスープに
なっておりますヽ(^o^)丿
＜本日の献立＞
〇秋の香りごはん
〇蒸しかまぼこ
〇塩きゅうり
〇ほうれんそうのみそ汁
秋の香りごはんは
さつまいもやしめじなどの
秋の味覚をふんだんに使用した
炊き込みごはんに
なっております( *´艸｀)
＜本日の離乳食＞
〇鶏肉煮
〇きゅうり煮
〇さつまいも煮
〇ほうれんそうのみそ汁
さつまいもは
紅あずまを使用しているため
甘くて食べやすく
なっております(^_-)-☆
＜本日の献立＞
〇鶏肉のからあげ
〇添え野菜
〇きんぴられんこん
れんこんは空気に触れると変色するため
切ったら酢水にさらしましょう(｀・ω・´)
しかし、長時間さらすと
ビタミンCが溶けだすので
注意が必要です(; ･`д･´)
＜本日の離乳食＞
〇鶏肉煮
〇キャベツ煮
〇にんじんとキャベツのお味噌汁
千切りキャベツは水にさらすと
パリッと仕上がりますが
水溶性のビタミンCなどの流出を防ぐため
短時間で済ますと良いでしょう( *´艸｀)
＜本日の午後のおやつ＞
〇フルーツカクテル
パイナップルは
美肌に良いビタミンCや
血管の機能を正常に保つマンガンと銅も
豊富に含まれています(*’▽’)
＜本日の献立＞
〇チリコンカン
〇ブロッコリー
〇ごまさつまいも
〇わかめスープ
体がだるかったり
疲れやすいと感じるときは
ビタミンB1不足が考えられます(ﾟдﾟ)！
ビタミンB1 は豚肉や
胚芽米などに多く含まれ
糖質の代謝を促す作用があります(*’▽’)
本日のチリコンカンには
海グループさんが収穫してくれた
ピーマンを加えました（＾ω＾）
＜本日の離乳食＞
〇豚肉煮
〇ブロッコリー煮
〇さつまいも煮
〇にんじんと白菜のスープ
さつまいもに含まれる食物繊維は
水溶性と不溶性のものがあります(^^♪
不溶性は腸内でかさを増して腸を刺激し
排泄を促すことから
便秘の予防・改善に役立ちます（＾－＾）
水溶性と同じく有害物質の排出も行い
がんの予防効果が期待されています(`･ω･´)
＜本日の献立＞
〇だし巻き卵
〇水菜サラダ
〇厚揚げと野菜のあんからめ
水菜は「京菜」とも呼ばれる京野菜ですが
アクが少なく、独特の
シャキシャキとした食感が好まれ
今では全国的に定番の
葉物野菜になりました(*´▽｀*)
＜本日の離乳食＞
〇ツナ
〇大根煮
〇玉ねぎとにんじんのお味噌汁
大根の皮に近い部分には
ビタミンCが多いので
きれいに洗って皮ごと食べるか
皮を薄くむいて食べましょう(´▽｀)
＜本日の献立＞
〇さんまのオレンジ煮
〇白菜漬け
〇トマト
〇炊き合わせ
さんまは秋の味覚の代表(*´▽｀*)
旬の１０月を迎えると
脂がのっておいしくなりますヽ(^o^)丿
この脂は、不飽和脂肪酸のEPAとDHAで
中性脂肪を下げたり、血栓を防ぐ働きがあり
動脈硬化の予防・改善に効果的です!(^^)!
特に皮の下に多いので
皮を取り除かずに食べましょう(´▽｀)
＜本日の離乳食＞
〇鮭煮
〇白菜煮
〇トマト湯剝き
〇にんじんと大根のお味噌汁
トマトに含まれるリコピンは
完熟するほど増えてくるので
赤みが薄い時は
完熟するまで待ってから食べると
効果的に摂取できます♪
熟成を進めるには
20-25℃の室内に置いておきましょう！
＜本日の午後のおやつ＞
〇お好み焼き
本日の午後のおやつは
手作りおやつのお好み焼きでした♪
